2020年已经过去一半，要细数上半年留下的遗憾，最难过的就是至今还没有吃上肯德基四月份回归的嫩牛五方！

每次去买，不是排着长队，就是已售完，回归了几天，还没来得及吃就下架了，为了吃一口它实在是太难了。
不过可能是回归的次数太多了，大家都有些许疲倦，评论里蛮多吐槽。

与其心心念念等待下一次回归，还担心“偷工减料”，不如自己在家做！

现在就把嫩牛五方的秘方分享给大家。
软嫩的饼皮，包裹着滑嫩入味的牛柳，再搭配上爽口的生菜和西红柿，味道非常接近原版，自己做一次吃个够！

详细步骤见下方
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高筋面粉、西红柿、牛肉

蜂蜜，白糖、红烧酱油、辣椒粉
香油、豆瓣酱、盐、白芝麻
白酒、白醋、小苏打、玉米淀粉

先来揉面，高筋面粉300g，用80g开水烫面，搅拌均匀，加3g盐，倒入凉水80g，揉成光滑的面团，醒面30min。

醒好的面团，分割成100g的面剂子。案板上抹上一层油，用手按扁，再用擀面杖擀成直径25cm左右的圆饼。

平底锅加热，不用加油，直接放饼，用小火煎到两面微黄即可出锅。

再来做个牛肉的腌料，是咸甜香辣风味的：20g蜂蜜、30g白糖、1大勺红烧酱油、100g清水、30g辣椒粉、1勺香油、1勺郫县豆瓣酱、1勺盐、1勺白芝麻、半勺白酒、半勺白醋。

牛肉选择牛里脊，切成食指粗细的长条，牛肉还要处理一下，让它更嫩，300g 的牛肉加入苏打1g、玉米淀粉20g、油15g、水30g，再倒入腌料，拌匀腌上30分钟。

然后用小火把腌好的肉条炒个3分钟，软嫩香滑的牛柳出锅了！

卷饼可以根据个人口味加入各种喜欢的酱料和配菜，给它四个边都包起来，是不是就是嫩牛五方的样子~（牛柳、沙拉酱、西红柿、生菜）

馅料丰富饱满~不过我喜欢这么包，是不是看着更加诱人，喜欢的朋友赶紧点赞收藏学起来！