相信现在很多关注了我们很久的小伙伴都会那么一两道的拿手菜了。但是巧妇难为无米之炊，没有好的食材也没办法大展身手，于是就关系到了一个“买菜”的问题，现在市场上蔬菜水平不一，有些无良小贩为了把坏的菜卖出去以次充好，让不少人吃了亏，所以学习蔬菜的选购方法刻不容缓哦，今天苏州快餐公司来教你如何判断市面上蔬菜的质量吧。

番茄
选购番茄生吃和熟吃不同。要生吃买粉红的，这种番茄不太酸，生吃口感好。熟吃的话，尽可能买大红番茄，这种番茄味酸味浓郁，烧汤和炒炒菜都好吃。不要买青番茄以及有“青肩”（果蒂部青色）的番茄，因为这种番茄营养差，而且含的番茄苷有毒性。
黄瓜
黄瓜要选嫩的，最好是带花的。黄瓜含水量高96.2%，新鲜瓜条总是硬的，失水后才变软。但硬梆梆的的不一定都是新鲜：把变软的黄瓜浸在水里就会复水变硬。只是瓜脐部还有些软，且瓜面无光泽残留的花冠多已不复存在，购买时很易识别。
豆芽
选豆芽时，先抓一把闻闻有没有氨味，再看看有没有须根，如果发现有氨味和无须根的，就不要购买和食用。
韭菜
按韭菜叶片宽窄来分，有宽叶韭和窄叶韭。窄叶韭卖相不如宽叶韭，但香味浓郁，口感更好。叶片宽大异常的韭菜有可能使用了生长刺激剂，慎重选购。