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关于清真食堂经理一行三人去新疆实地学习情况汇报
为了更好地服务于穆斯林学生的生活，把我校清真食堂的经营和管理上一个档次，应内派老师程玉兰的提议，由新疆教育厅内学办安排，学工处邀请主管清真食堂的经理陈学军和学三食堂的经理左兰萍及学工处内派老师程玉兰一行三人于本月4日到10日去新疆大学和新疆石河子大学实地考察学习，具体行程及安排如下：
11月4日下午5点乘T192次列车出发，于6日上午10:30分到达乌鲁木齐；内学办综合办公室李勇老师安排在雪莲酒店住下。当天下午内学办主任迪力夏提及综合办公室李科长把新疆教育厅内学办的一些情况对我们作了详细的介绍，参观了新疆内学办陈列馆。了解到我们此行的目的后积极安排新疆大学和石河子大学的后勤保障处清真餐饮部的领导对我们热情的接待。
11月7日去新疆大学与后勤部的领导作了深层次的沟通，左兰萍经理就整个学校的餐饮情况进行数据对比，就学校的学生人数、食堂个数、餐饮部正式职工人数以及聘用职工人数、经营情况等等一一进行对比，找出高校食堂经营规律及困局所在；陈学军经理与新疆大学清真餐饮部经理卡德尔就菜品开发、面食制作、量化管理、肉食品来源及进货渠道交换了看法，之后我们深入到清真食堂的生产加工制作间实地观看，对比找差距，受益匪浅。
11月8日去石河子大学交流学习，陈学军经理与3个清真食堂的维吾尔经理就穆斯林厨师难找、技术水平难以达到食堂要求交换看法，石河子大学愿意帮助我校清真食堂输送技术成熟的穆斯林厨师以提高我校清真食堂的饭菜质量。
11月9日浏览乌鲁木齐市大巴扎。
11月10日回武汉。
通过这次实地学习，二位经理都觉得非常有必要进行交流，取长补短，相互借鉴。 |
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