肉憋茄是我们家乡独有的一道家常菜，算是甏肉干饭的姊妹菜。但很多外地人都知道济宁的甏肉干饭，却很少知道还有肉憋茄这档子菜。上百度搜一搜，关于肉憋茄的介绍也简单得很。它主要是将肉馅塞入剖开的茄子炖制而成，“憋”字则形象地展示了这道家常菜的形态特点。除了茄子之外，辣椒等也用可作食材来制作这道菜。

肉憋茄对于我多半是童年时的美好记忆。小时候家境清贫，吃肉是一件很奢侈的事，更别说吃肉憋茄了，所以偶尔吃一次印象便会特别深。妈妈是位持家的好手，做得一手好针线，也做得一手好菜，当然也包括做肉憋茄了。但毕竟条件有限，让妈妈发挥厨艺的机会也就特别少。每一次吃肉憋茄，都跟过年似的，常说余音绕梁，那时候吃过一顿肉憋茄，嘴里便会几天都有肉香味哩！

更让我不能忘怀的是爸妈对我深情地疼爱。每一次吃肉憋茄，妈妈都会把茄片中的肉馅夹给我，而她或只吃上几口茄子，或是用菜汤泡块馒头吃。每每看着我吃的那么津津有味，她的脸上总会显露出开心的笑容。

当年时兴工作人员吃住在单位，爸爸也是如此，平时家里只我跟妈妈俩个。单位食堂的菜多是没有油水的，所以当时洗碗从来没有洗洁精之类的东西。好在单位食堂里也有阶段性的改善伙食，在改善伙食的菜谱里，肉憋茄竟然是位居前茅的，当然价格也不菲。平时爸爸吃的最多的白菜粉条一般是五分钱一份，豆腐鸡蛋等便是一毛一份，炒肉丝一毛五，肉憋茄竟然要两毛五分，可以吃五顿白菜粉条了。一贯勤俭的爸爸从来不舍得独吃一份肉憋茄，所以每当食堂提前通知要吃肉憋茄了，爸爸便会回家接我去单位。进得单位的大门，不时遇到爸爸的同事们，彼此搭讪着：噢，千金来了呀！爸爸回道：今天食堂不是吃肉憋茄吗，把闺女接来拉拉馋！

很多年后，我常想起那时的一幕幕，心里不禁感慨万千。那时，爸爸为了女儿能够拉馋，不知要有几天过着没有菜吃的生活。因为那时生活费是有严格计划的，月初发工资时便已扣下十元钱的生活费，同时发给的饭票和菜票都是搭配好了的，一顿多花了，便会有吃不上菜的时候。记得当我吃的正高兴时，不止一位叔叔伯伯对我说，闺女呀，为你吃一顿肉憋茄，你爸爸又得吃几顿咸菜了。

也许是因为爸妈在饮食上对我格外的上心，使我从小就长得白白胖胖的，不象刚经历过三年自然灾害的同龄孩子们，菜黄菜黄的，跟豆芽似的。这让长得并不漂亮的我，给人一个可爱胖娃娃的形象。记得爸爸单位上的阿姨们见了我就夸，说这孩子长得耐见人。翻译成今天的话，大概就是可爱了。

成家后我自己做肉憋茄的次数很少，但每次或做或吃这道菜，都不禁想起爸妈，想起爸妈对女儿的那份舐犊之情，那是深深溶化在心底里的慰藉，是让我永远怀念父母的精神源泉。