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标准化,掀开中式快餐的政变时代(转)

要想在中国的市场打造一个真正的中国快餐品牌,那必须是三架马车三驾齐驱,向同一个方向,同时在力道上能够相互协同,这是个人在为中国快餐品牌化之战临行前给出的一个参考意见:“三元协同战略”的发展与竞争模式。首先是心脏再造——品牌核心价值;其次是骨架、五脏六腑、感官体统的装配——品牌发展战略的构建;最后血液供给站的建立——企业文化的建设(对血型、看基因、量剂量)。

  品牌核心价值的心脏再造:

“钻石恒久远,一颗永流传”,套用一句广告语来理解所谓品牌的核心价值。核心价值不需要讲很多,只是要找到一颗真正像钻石那样的品质与价值,能够在时间的考验和风雨的洗练过后,依然璀璨夺目在世人面前,那种神圣和伟大,绝对可以让纭纭众生无条件的忠诚于她。

  小子一直想打破一个观念:那些认为创造一个伟大品牌需要有多么大的智慧,一定要学惯中西、了然古今,方才有所作为,可是,深不知在当世的浮华中正出现着复杂混乱的知识危机和波涛汹涌的信息的汪洋灾难。小子认为创造伟大品牌的智慧没有所谓的中西之分古今之别,它只是需要有一个非常朴素的能够认识事物的心智模式,吃透事物的本质,把握时代的节奏,并能够创造一股超越时空、超越人性的神奇穿透力。

  没有“核心价值”就等于一个人没有心脏,即不能称其为生命。革命道路上所有的牺牲都是毫无意义,只能算是让他人最后一路登入殿堂踩在脚下的那层无名的石阶,最多算个革命路上无私奉献的先烈。

  一个产品只是一个时代一个市场顺带的东西,它越来越短的生命周期更无力带动企业的长期发展,如果一个企业还局限于跟随时代车轮后的产品,无疑是疲于奔命,再强壮无比也无法逃避被拖垮的命运。

  西式快餐在人们越来越注重健康的时代碰上了营养这块短板是迟早的事,但无法摧毁西式快餐的继续发展和强大,因为在具体研究西方快餐企业发展中会有一个很有趣的现象,他们并非就快餐而做快餐,比如,就两大西餐巨头“麦当劳”和“百胜”来说,一个以品牌做全世界的地产生意,一个以市场做细分的战略。土地,世界最有价值的资源,可以想象它为麦当劳财富的增值空间究竟有多大,快餐市场,尤其是中国的快餐市场,将会越分越细,也就是蛋糕的大小变化不会太大,分享的朋友却越来越多了,关系越来越复杂了,百胜的细分发展战略将始终保证市场理想的规模,甚至以一种自我竞争的形式来增强市场竞争的能力。只要品牌的核心价值还在,就没关系,一样可以拿品牌去做其他生意,那就是超越品牌价值范围的品牌增值效应。

  既然西式快餐碰上了健康和营养这块短板是迟早的事,所以,他们把消费和群体牢牢地定位在时尚休闲的年轻一带上,时尚是最容易让年轻人冲动的K粉,因为年轻,所以无所谓,因为压力,所以休闲。中式快餐真正打赢西式快餐的关键,是如何在占领健康和营养这块根据地的同时攻克庞大的年轻一代的消费群体。

  真功夫的成功是中式在工业化、标准化上的一个的突破,当然还有一个重要的原因,就是西式快餐于本世纪在健康和营养上栽了个大跟头而造就的这次机会,所以,暂时的成功,是有努力的结果也有机会的因素,是标准化和机会上的成功。要成为真正强大的品牌巨人,还需要不断地探索出那颗恒久远的品牌核心价值,最终成为的不是一个明星而是那颗璀璨在苍穹之间的恒星。

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