[摘要] 同样一个汉堡要在麦当劳要12-15元，而本土快餐品牌华莱士一个汉堡只要5-7元。低价战略赢得了市场，截至2010年底，华莱士在武汉的店面数已达到99家。

　　平均二三十平方米的面积，一个收银员，两个厨房工，吃两三个汉堡才要十元钱……如今，号称“价廉物美”的本土汉堡快餐店在武汉快速扩张，有的已开到近百家，大有与国际洋快餐一比高下之势。那么，本土快餐店究竟有多大发展空间？
　　低价战略抢占市场“洋快餐一个汉堡要12-15元，而我们一个汉堡只要5-7元。在中国，消费者最看重的首先还是价格。”湖北华莱士餐饮管理有限公司副总经理陈璞如是说。
　　据了解，作为国内发展最快的本土快餐，华莱士成立于2000年，第一家店诞生在福州一所大学里，当初的客户目标就是定位于“爱吃汉堡却囊中羞涩的大学生”，比起洋快餐，华莱士的特色就是一个词“便宜”，早期“10元钱能吃3个汉堡”的销售战略赢得了不少年轻人市场。“其实，我们的原料供应商和洋快餐大部分都一样。”曾在某洋快餐里工作十年，现在在华莱士工作的一位业内人士告诉记者。“他们的利润很高，高在设备都是进口的，还有就是品牌提了不少价。华莱士的设备都是国产的，每家店的内外勤员工数一般控制在20-30多人，各方面成本都可控。”
　　华莱士的低价战略赢得了市场。据介绍，截至2010年底，华莱士在武汉的店面数已达到99家，在湖北的店面数达到170多家。“店面数不比洋品牌店少。2011年我们会将新开店面从传统商圈向社区开进，从武汉向省内二三线城市开进。”陈璞说。
　　本土快餐品牌尚需提升。这些年，华莱士等本土快餐店越来越多，价格虽实惠，但不少消费者都有这样的疑问：“相较于洋品牌不断结合中国特色推出中国风味的新产品，本土汉堡快餐店的特色在哪里？”
　　对此，陈璞表示：“本土快餐企业也十分重视创新，我们平均每一个季度推出一款新产品，像全鸡、鸡排系列就是我们的创新产品。”陈璞认为，本土汉堡快餐店在创新方面并不会输于洋品牌。
　　不过，记者了解到，现在洋品牌借着对产品不断的推陈出新，不断的广告轰炸，借机创造新的赢利点，对此，本土品牌无论是在整体的创新实力上，还是在创新人才的募集上还有一定差距。对此，《中国餐饮情报分析》专家组表示，现在本土快餐市场已经告别当初的重视店面数的竞争阶段了，不单要有好的渠道，还要有好的产品，好的品牌，对此，本土快餐还要苦练内功，理顺创新和管理机制，才能更上一层楼。