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乌鲁木齐商业圈小吃悄然降价
“高一块钱！”五月三十一日，张黎来到乌鲁木齐光明路三尧西安小吃的晚餐发现：最喜欢的面粉价格6元到张黎在北门的办公楼上班，午餐，冷面条汤，面条，大米面粉，大米和其他快餐小吃。在她心里，北区快餐近年来基本上逐年上升。她经常去快餐店，普通冷面条，米粉8元6元，纯肉夹馍的味道，和优质的肉夹馍8元，或点心都是一元。
而同样在北石河子冷面店吃小吃，西安早于2周完成价格。五月三十一日，记者在冷面店看到：原来贴在墙上的列表，酷三系列价格连续全厚黑色笔改写，数字6前5。店老板说：“秦清军后一五一的价格上涨。”附近的如意砂锅土豆粉店价格早，刚过完春节每一元。
据记者了解，分布在小西地区100多家小吃店，今年也有一些商店开始提高价格。在小西三巷小柯冷面店，2个月前价格通知仍然是贴在墙上：凉面价格6元，大，小5元，日期为三月一日。目前的小西蒙看起来最快冷面条被卖到6元；茄子肉和肉，肉面条销售12元或13元，与去年相比，一元。
“面粉，肉类，蔬菜......不能上升，价格上涨不冷面条？”当被问及凉面升值的原因，北石河子冷面店老板秦清军问记者。他说，该店粉丝是面粉，加工配送，由于汽油价格上涨，加上交通堵塞的因素，今年3月份和分布三酷每公斤涨到3角，可能和5角。
按每公斤面粉混合3套计算，原材料成本将增加近3角，加上花生，辣椒价格和其他因素，每个擀面皮成本上升最多5角。为什么凉面，上涨了1元？
从乌鲁木齐新农村统计显示：最近半个月上升到每公斤6面粉，猪五花肉在最近几个月2元。而做的一个肉夹馍蒸蛋糕面粉150克纯瘦肉，肉夹馍需要60克- 70克肉。这种计算，每个成本不超过二十美分罗加钼。
“关键是人工工资涨得厉害。去年服务员的工资是1600元，现在涨到了1800元，不包括奖金。”姚明-西安小吃店老板胡泳解释：增加一些零食，人工成本驱动的主要原因是。
目前西安小吃店有20多名员工，每个员工的工资上涨了200元计算，光员工工资超过一个月，支出5000元，如果你想保持原来的水平，这5000元工资必须实现的小吃，这意味着每天的零食销售净收入167元每一个卖小吃，体重一般是稳定的，而且只有通过提高价格来解决。
乌鲁木齐饮食服务行业协会理事长张yuansong说，近年来由于饮食业劳动力短缺显然，雇用食品企业不得不提高工资。目前，餐饮业员工平均月工资为2000元，最低为1500元- 1600元，最高达2800万元。他说：“前几年的粮食价格上涨的原材料主要是推；但现在人工工资上涨的主要原因。”
除了人工成本，一些商店也装饰店，门面转让费的隐性成本食品价格。
据记者调查，在小西三巷，这里的门面转让费最贵的二万元或三万元，最贵的10元。和操作期间的租金也逐年上升，年平均增长10%。在签订一三年的租赁合同冷面店，从电脑店转让费二万，装饰花10000，30000元将卖凉皮，平均每年有10000元；如果冷面店在销售200份凉皮，那么10000元的隐性成本增加0.15元每个凉面。
此外，10%年租金增加，商店3员工工资的一部分，也促进了每个季度凉面。最后，原材料，工资，租金，店面装修费，门面转让费等显性成本和隐性成本的叠加，将促进各凉面玫瑰七八角。每面冷价格一元店，一年在原来的纯利润的基础上赢得14400元。
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